Палачинки | (Болгария)   

Замесить тесто для блинчиков. Испечь блинчики и не дожидаясь их остывания, положить в центр горячего блинчика мороженое (любое по вкусу), завернуть блинчик пополам и сверху полить взбитыми сливками и посыпать мелко порезанными фруктами и орешками. Блюдо готово. Кушать не дожидаясь остывания. Дальше мои комментарии - В Болгарии палачинки делают не только с мороженым, начинку можно выбрать на свой вкус. Есть плачинки с мёдом, со сливками, с шоколадом, с разными вареньями и джемами, есть палачинки с сыром, брынзой или с ветчиной, есть палачинки с фруктами. Все они по-своему вкусные. Пробуйте то, что вам больше всего нравится. Отличительная черта болгарских палачинок - размер, по сравнению с нашими блинами палачинки просто гигантские. Вот я например никогда не могла доесть их до конца, хотя было жутко вкусно и не хотелось оставлять ни кусочка.

Тесто за палачинки:

Продукти: 1 ч.ч. прясно мляко, 2 яйца, 1 непълна ч.ч. брашно, щипка сол, щипка захар, олио, краве масло. От яйцата, млякото, брашното, солта и захарта се приготвя гладко рядко тесто, което се оставя десетина минути да престои. Дъното на тигана се намазва с мазнина и се загрява силно. С черпак се сипва от тестото в тигана и се разлива, така че да покрие дъното му. След като се изпържи от едната страна, палачинката се обръща и се изпържва от другата. Готовите палачинки се редят една върху друга, като се мажат отгоре с разтопено масло. Для сравнения даю рецепт русских блинчиков: Мука, 2 яйца, чайная ложки соли, столовая ложка сахара (ну это у каждого на вкус, смотря какие блины больше нравятся - сладкие или не очень, ну и на глаз в зависимости от количества муки), сода, погашенная лимоном, кипяток и молоко, всё это перемешивается до образования жидкого теста, потом осторожно зачерпнуть его и вылить на сковородку. Можно тоненьким слоем, можно потолще, как получится и как больше нравится. В принципе и русские блинчики могут по размерам приблизиться к палачинкам, если есть очень большая сковородка. Но я люблю тоненькие и маленькие блинчики, так съесть их можно больше и с разными начинками. :)
фото

 с вверх с 

Главная страница / Обсудить материал на форуме